今年56岁的张大爷，早在几个月前在医院检查出高血压，当时医生叮嘱他一定要按时服用降压药，同时要记得定期复查。

张大爷并觉得年纪大了有点高血压很正常，而且是药三分毒，并不太想服用降压药，为此，他四处搜罗降压食物，一次偶然的机会下，他得知吃洋葱可以降血压。于是每天早上都坚持喝一杯生洋葱榨汁，一连吃了3个多月，期间也没去医院复查过。

某天，吃饭时张大爷突然出现了嘴角歪斜的情况，随后便晕倒了，家里人见状吓坏了，赶紧把他送去了医院。检查后发现他的血压值飙到了180/120mmHg，因高血压已经发生了脑梗。

了解过往史后，医生认为他的脑梗发生与长期没有服用降压药相关。这让张大爷觉得奇怪，人家不说吃洋葱降血压吗？为什么到自己这行不通了？

一、吃洋葱真的可以降“三高”吗？

洋葱含有丰富的碳水化合物、蛋白质、水溶性维生素、钙铁锌等物质，同时还有含硫化合物、类黄酮、甾体类、前列腺素等独特生物活性的营养物质，这些营养物质理论上是有助于改善“三高”的作用，洋葱的确是一种比较健康的食物。

之所以有人觉得洋葱能降压，是因为有研究发现，洋葱当中的槲皮素有降低血压、预防血栓等功效，但这并不代表洋葱可以降压。

北京协和医院临床营养科于康教授刊文指出，洋葱并不能和槲皮素划等号，洋葱中的槲皮素含量十分有限，想通过洋葱来代替药物是行不通的。

生洋葱当中的刺激性物质含量较高，会刺激胃部，容易引起肠胃不适，因此，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡以及胃肠手术患者都不建议吃生洋葱。同时有皮肤瘙痒性疾病和易过敏体质的人也不建议吃洋葱。

另外，除了洋葱，以下几种常见的网红降压食物，同样缺乏降压的科学依据。

芹菜：动物实验表明，芹菜内的芹菜素、香豆素对调控血压有一定好处，但实验使用的是芹菜内的提取物，和直接吃芹菜完全不同。且动物实验的结果也不能直接推论至人体，通过吃芹菜降压完全不靠谱。

红酒：红酒内有白藜芦醇成分，同样也是含量很有限，想要达到有效剂量，每日需要饮用大量的红酒。没等喝够量，身体就先受不了了。

醋泡食物：醋泡花生、黑豆、黑蒜等都被誉为高血压“克星”，但醋在其中起到的作用仅仅只是调味、溶剂，不会让食物产生新的作用和成分，自然也起不到降血压作用。

二、北大开发的中式降压食谱，效果堪比降压药？

关于高血压的治疗，除了药物治疗以外，饮食也是十分重要的一环。心血管疾病如何才能吃得更健康？

北京大学武阳丰教授团队的研究曾在《循环》杂志上发表过一项研究，研究人员对来自4个城市的265名参与者进行了调查，受试者参与时基线收缩压值为130~159mmHg，随后随机将受试者分成2组，一组进行中国心脏健康饮食（CHH，135人）、一组则为对照组（130人）。

相较于普通饮食，CHH饮食将食物内的钠元素从6g减少到了3g，同时减少了11%的脂肪摄入量，增加了4%的蛋白质、8%的碳水化合物以及适量钾、钙、膳食纤维摄入。

28天后，对照组受试者血压平均下降了5/2.8mmHg，CHH饮食组则平均下降了15/6.7mmHg，相较于对照组，CHH组的血压下降程度堪比降压药。

该饮食食谱在日常生活中该如何进行？

1. 增加全谷物摄入：主食应该使用粗粮来代替部分精细米面，如用1/3~1/2的燕麦、玉米、糙米代替大米，这样做可增加身体摄入矿物质和膳食纤维，对健康有益。
2. 改善烹饪方式：烹饪时尽量减少油的添加，多采取蒸煮炖等清淡的烹饪方式，每日油脂摄入量控制在20~25g为宜。
3. 减盐增钾：炒菜时要注意尽量少放盐，可以使用十三香、葱姜蒜、柠檬等调味，也可以选择在出锅的时候放盐。另外，可以将食用盐换成低钠盐，这样做也可以减少盐分摄入、增加钾元素摄入。
4. 增加蛋白质摄入：适当多吃一些豆类、瘦肉、牛奶等优质蛋白质食物，也可以适量吃一些豆制品、牛肉、鸡肉、三文鱼等食物。
5. 增加钙镁摄入：钙含量丰富的食物有乳制品、豆类，建议每日保持300~500ml的奶制品摄入；含镁量丰富的食物则有蔬果、粗粮、坚果等。
6. 少吃反式脂肪酸：如蛋糕、巧克力、奶茶、冰淇淋以及威化饼等，配料表内都有人造黄油、起酥油、代可可脂等，而这意味着食物内有大量的反式脂肪酸。

三、高血压越来越年轻化，做好两点可远离

很多人认为高血压是老年人的专属，但事实上，越来越多的青年人和中年人正在被高血压盯上。

由中国医学科学院北京协和医学院、国家心血管疾病中心、阜外医院等机构发表在《美国医学会杂志》子刊的一项调查，对我国31个省近90万名年龄为35-49岁的人群展开了调查，结果发现，有四分之一的人患有不同类型的高血压。

为什么越来越多的年轻人被高血压盯上呢？饮食、快节奏的生活方式以及遗传因素等，都会增加年轻人罹患高血压的风险。

现在很多年轻人长期吃外卖，大量摄入高脂肪、高油的会导致体重增长，显著增加高血压等慢性病的发生风险；

快节奏的生活会让人长期处于精神紧张的状态下，时间长了之后也会增加高血压的发生风险；

而遗传因素也是高血压发生的重要原因之一。

中国科学院院士/复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波在接受媒体采访时曾强调，健康的生活方式和控制危险因素，是目前预防心血管疾病最有效的方式。

因此，要想控住血压，要坚持做到以下两点：

健康的生活方式：限制盐分的摄入，中国营养学会理事长杨月欣表示，少吃点食盐是最简单和廉价的降压方式；多运动，运动有助于帮助控制体重，当体重控制好了，对血压和血脂等都会有改善；尽早戒烟，烟草不仅会影响心血管，而且还会增加多种疾病和癌症风险。

控制危险因素：血压、血脂、血糖三个指标都需要尽可能控制在正常范围内，想要控制好指标需要保持有好的生活方式和饮食习惯，必要时也可以咨询医生服药干预。

网上广为流传的一些食物可治病的说法都不可信，在罹患疾病后一定要遵医嘱积极控制病情，避免因为听信谣言而延误最佳的治疗时机。

参考资料：
[1] 《食药同源！北大学者发布适合国人的中国心脏健康饮食，降压效果堪比药物！》.梅斯医学 2022-07-22
[2] 《我们都被“降压食物”骗了，营养师说出了实话》. 生命时报 2021-03-11
[3] 《高血压正在围困越来越多的年轻人》. 科普中国 2023-10-14

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